尼格羅尼 Negroni｜苦甜交織的意大利經典

基酒氈酒・甜苦艾酒・意大利苦酒
杯型古典杯
難度中
時間3 分鐘

Negroni 誕生於 1919 年的佛羅倫斯，三種材料等量調和，容易記得也容易做好。初嚐會覺得苦，細味之下卻有橙皮、香草與甜美的餘韻。

材料

  • 氈酒30ml
  • 甜苦艾酒（紅色 Vermouth）30ml
  • 意大利紅色苦酒30ml
  • 橙皮1 片
  • 大方冰或冰球1 粒

工具：攪拌杯、長匙、隔冰器、古典杯

步驟

  1. 攪拌杯中倒入氈酒、甜苦艾酒及苦酒。
  2. 加入冰粒，攪拌約 20 至 30 秒。
  3. 古典杯放入一粒大方冰，將酒濾入杯中。
  4. 在杯口上方扭一扭橙皮噴出皮油，再放入杯中即成。

PAIRING

作為餐前酒最理想，配橄欖、意大利風乾火腿、帕瑪森芝士。

甜苦艾酒開瓶後要放雪櫃，並於一個月內用完，否則會氧化變味。怕苦可先將苦酒減至 20ml。

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