白州森林高球 Hakushu Forest Highball｜一杯喝得到森林的清新

白州蒸餾所位於日本南阿爾卑斯山的森林之中，酒體帶有青蘋果、薄荷與輕微煙燻。加入梳打水後，香氣會完全打開，再拍一片新鮮薄荷葉，就是白州最經典的喝法。

材料

• 白州威士忌45ml
• 冰凍梳打水135ml
• 新鮮薄荷葉1 小束
• 大冰粒適量

工具：Highball 杯、長匙（吧匙）

步驟

1. 杯中放滿冰粒，用長匙攪拌十數下令杯身冰凍，再倒走融出的水。
2. 倒入白州威士忌，攪拌約 13 圈，令威士忌充分冷卻。
3. 補回冰粒至滿杯，沿長匙慢慢倒入梳打水，避免氣泡流失。
4. 長匙由杯底輕輕向上提一次即可，不要過度攪拌。
5. 薄荷葉放在掌心輕拍一下釋出香氣，放在杯面即成。

威士忌與梳打水比例 1 : 3 最平衡；想酒味濃一點可調至 1 : 2.5。梳打水一定要預先冷藏，氣泡才會持久。

飲酒要適量。根據香港法例，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

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