乾馬天尼 Dry Martini｜雞尾酒之王

Dry Martini 是雞尾酒世界的標誌。材料只有兩種，關鍵在於溫度和稀釋：攪拌得夠凍、夠順，氈酒的草本香氣會變得清澈而優雅。

材料

• 氈酒60ml
• 乾苦艾酒（白色 Dry Vermouth）10ml
• 橄欖或檸檬皮1 粒／1 片
• 冰粒適量

工具：攪拌杯、長匙、隔冰器、馬天尼杯

步驟

1. 馬天尼杯先放入冰粒或雪櫃冷藏。
2. 攪拌杯中倒入氈酒及乾苦艾酒，加滿冰粒。
3. 攪拌約 30 秒，直至杯外結霜。
4. 倒走杯中冰粒，將酒濾入杯中。
5. 放入橄欖，或在杯口扭一扭檸檬皮噴出皮油即成。

想更乾身可減少苦艾酒；加入少許橄欖鹽水，就是「Dirty Martini」。氈酒預先放冰格，效果更好。

飲酒要適量。根據香港法例，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

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