和風黑糖古典 Japanese Kokuto Old Fashioned｜以日本威士忌重新演繹經典

基酒日本威士忌（響或山崎）
杯型古典杯
難度中
時間5 分鐘
酒精濃度約 28%濃烈

Old Fashioned 是最古老的雞尾酒之一，做法簡單卻最考威士忌的質素。日本調和威士忌圓潤細膩，配上黑糖的焦糖香和橙皮油，入口柔順，餘韻悠長。

材料

  • 日本威士忌（響 Japanese Harmony 或山崎 12 年）50ml
  • 黑糖糖漿（黑糖與熱水 1 : 1 溶解）7.5ml
  • Angostura 苦精2 滴
  • 橙皮1 片
  • 大方冰或冰球1 粒

工具：古典杯、攪拌杯、長匙、隔冰器

步驟

  1. 攪拌杯中倒入威士忌、黑糖糖漿及苦精。
  2. 加入冰粒，以長匙攪拌約 30 秒，令酒冷卻並輕微稀釋。
  3. 古典杯放入一粒大方冰，用隔冰器將酒濾入杯中。
  4. 將橙皮在杯口上方對摺，噴出皮油，再沿杯口輕抹一圈後放入杯中即成。

PAIRING

適合配黑朱古力、陳年芝士、烤堅果，或作為燒和牛、烤肉晚餐後的餐後酒。

大冰粒融化較慢，能保持酒的溫度與濃度。沒有攪拌杯，也可以直接在古典杯中攪拌約 30 秒。

飲酒要適量。根據香港法例，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

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