大嶺酒造「Ohmine」早在1822年 (文政5)誕生在山口縣美禰市附近群山圍繞，但在1955年(平成23)曾經閉業超過半世紀，在2010年重新出發再次對酒壇發出挑戰，這次回歸大眾都充滿期望。大嶺酒造亦用高水準回應大家，除了使用最高等級的山田錦酒米同時配上有神水之稱的「弁天水」對原料嚴格把關，重新開業短短十年間就得到了不少認可。